Le Brut

LA PETITE HISTOIRE | Le Brut marque un virage dans l’histoire du vignoble. Au tout début, notre vin “niche” était le vin de glace, mais ce style ne correspondait pas vraiment à notre vision. Alors on s’est lancé un nouveau défi : faire un mousseux. Il y a eu quelques (plusieurs) péripéties avant d’y arriver, mais aujourd’hui c’est l’une des cuvées préférées de la famille.

NOTES DE DÉGUSTATION | Robe de couleur jaune or, bulle fine et persistante. Nez très aromatique de pomme mûre, de tilleul, de citron confit et de brioche. En bouche, le mousseux est sec et rafraîchissant, et ses bulles font exploser les saveurs de fruit à chair blanche. La finale est très longue et mielleuse.

TERROIR | Ste-Pétronille, schiste limon

VINIFICATION | Méthode traditionnelle, 24 mois sur lattes, dégorgé à la volée

AGRICULTURE | Régénératrice, durable et biologique