Robe de couleur jaune pâle aux reflets verdâtres. Nez d’une
grande finesse, aux arômes de citronelle, de pomme honeycrisp
et de poire, le tout accompagné par une élégante sensation de
minéralité « caillouteuse ». En bouche, ce riesling se démarque par
son côté croquant et sec.
Notes techniques :
CÉPAGE(S): Riesling
SOL: Schiste et limon
VINIFICATION: Cuve inox, sur lies
ALCOOL: 11,0%
VENDANGES: 12 – 15 octobre 2020
POTENTIEL DE GARDE: 6 ans
TEMPÉRATURE DE GARDE: 12°c
ACCORDS: Ceviche de pétoncles, huîtres sur écailles au citron,
crabe des neiges
