Robe de couleur jaune paille aux reflets dorés. Nez à la fois élégant et
affichant une certaine richesse, aux arômes de fruits tropicaux rappelant
la mangue, l’ananas, et le melon cantaloup. Quelques notes de nectarine
et de gingembre. Ample en bouche, avec une longue finale aux saveurs
d’écorce d’orange. Un vin équilibré, complexe, et très polyvalent.
Notes techniques :
CÉPAGE(S): Pinot Gris
SOL: Schiste et limon
VINIFICATION: Cuve inox, sur lies
ALCOOL: 11,7%
VENDANGES: 1 – 6 octobre 2020
POTENTIEL DE GARDE: 5 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12°c
ACCORDS: Gravlax de saumon et chutney à la mangue, feuilleté de
crevettes et pétoncles, morue avec sabayon au pamplemousse, escalope
de veau au citron, risotto aux pêches, poulet à l’ananas.
