L’insula Blanc

NOTES DE DÉGUSTATION | Couleur jaune doré intense avec des reflets légèrement ambrés. Nez explosif évoquant le whisky et les céréales toastées. Quelques notes de peau d’orange confite, poire, mangue et abricot sec. Bouche veloutée où sucre, acidité et alcool vont de pair. La finale est persistante et dominée par des saveurs de fruits secs.

ACCORDS | Foie gras avec whisky, fromages à pâte ferme, noix, fruits secs, desserts à base de sirop d’érable ou de caramel.

POTENTIEL DE GARDE | 10 ans

TEMPÉRATURE DE GARDE | 8°C

SOL | Schiste et limon

FORTIFICATION | Avec du whisky canadien 

VINIFICATION | 1 an en cuve inox suivi d’un vieillissement de 3 à 10 ans en fûts de chêne américain

AGRICULTURE | Durable, nordique, biologique