Le Bout de l’île

LA PETITE HISTOIRE | Le Bout de l’île est notre deuxième plus vieille cuvée. Depuis le début, c’est notre seul vin blanc élevé en fût de chêne. Pendant longtemps, on rêvait d’en faire un 100 % Chardonnay. Il aura fallu des dizaines d'année pour réaliser ce souhait… et aujourd’hui, on est vraiment fiers de ce vin.

NOTES DE DÉGUSTATION | Il offre un nez très aromatique et complexe, aux parfums de tilleul et de pomme mûre. La fermentation malolactique lui confère de subtiles notes de beurre, et son élevage sur lies en barriques lui apporte d’agréables arômes de pain grillé, sans toutefois voler la vedette au fruit. En bouche, le vin est sec et la texture onctueuse, tout en étant soutenue par une acidité fraîche.

TERROIR | St-Pierre-de-l’île-d’Orléans, sable limoneux et Ste-Pétronille, limon argileux fin

VINIFICATION | Foudre et fût de chêne français

AGRICULTURE | Durable, nordique, vendange manuelle, biologique